duminică, 23 octombrie 2011
CAFEA CU LĂMÂIE
CAFEAU CU LAMÂIE NU AFECTEAZĂ INIMA
Timp de preparare:
2 minute (complexitate redusa)
Ingrediente:
*doua lingurite de zeama de lamaie
*doua lingurite de miere de albine
*cafea rece
Mod de preparare:
Cafeaua sa fie rece. Se adauga 1-2 lingurite de miere de albina si dupa gust 1-2 lingurite de zeama de lamie.
Tort cu cafea
sursa:http://www.retete-gustoase.ro/link.php?article_key=966229443
Ingrediente
Sumar
Bucatarie
Ingredient principal
Metoda de gatit
Dificultate
Categoria
Portii
12
Pentru blat:
6 oua
150 g zahar
3 linguri ulei
40 g amidon
20 g cacao
100 g faina
1 lingurita praf de copt
100 g nuca macinata
Pentru crema:
4 galbenusuri
200 zahar
50 g lapte praf
500 ml frisca lichida
3 linguri cafea instant
10 g gelatina
Pentru insiropat:
100 ml apa
100 g zahar
1 lingura cafea instant
Pentru decor:
100 ml frisca lichida
1 lingurita cafea instant
cateva boabe de cafea
6 oua
150 g zahar
3 linguri ulei
40 g amidon
20 g cacao
100 g faina
1 lingurita praf de copt
100 g nuca macinata
Pentru crema:
4 galbenusuri
200 zahar
50 g lapte praf
500 ml frisca lichida
3 linguri cafea instant
10 g gelatina
Pentru insiropat:
100 ml apa
100 g zahar
1 lingura cafea instant
Pentru decor:
100 ml frisca lichida
1 lingurita cafea instant
cateva boabe de cafea
Mod de preparare
Blat:Se separa albusurile de galbenusuri si se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se bate in continuare pana albusurile devin tari si lucioase,ca la bezea. Galbenusurile se freaca bine cu ulei si se toarna peste albusul batut. Urmeaza apoi faina amestecata cu praf de copt, cacao si amidon. La sfarsit incorporam si nuca macinata, usor cu miscari de sus in jos. Compozitia o turnam intr-o tava (26 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul incins la 180 de grade pentru 35-40 de minute (facem testul scobitorii)
Crema:
Galbenusurile se freaca cu zahar pana devin ca o crema. Adaugam laptele praf, apoi cafeaua dizolvata intr-o ceasca de apa. Omogenizam si punem vasul la bain-marin pana incepe sa se ingroase compozitia. Lasam la racit si cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina hidratata in cateva linguri de apa rece. Dupa ce s-a racit complet adaugam frisca lichida batuta si omogenizam.
Sirop:
Punem apa la fiert impreuna la fiert pentru 5 minte. Adaugam cafeaua si lasam la racit. Blatul copt si racit il taiem in 2 parti. Se poate taia si in 3 foarte bine. Primul blat il asezam in tava, il insiropam, apoi repartizam crema cu cafea. Acoperim cu cel de-al doilea blat, acoperim cu folie alimentara si dam la frigider pentru cateva ore. Eu l-am lasat peste noapte.
Se scoate inelul detasabil si ornam tortul cu frisca si boabe de cafea, dupa preferinta.
vineri, 21 octombrie 2011
Profile de aromă ale cafelei
sursa:http://starbucksromania.ro/ro/_Worlds+Best+Coffee/Coffee+Flavor+Profiles.htm
Mulţi oameni consideră că toate cafelele sunt la fel – şi acest lucru este cât se poate de fals! Când ştiţi ce caracteristici ale cafelei trebuie să descoperiţi în cadrul unei degustări, puteţi recunoaşte diferenţele subtile de aromă, consistenţă, savoare şi aciditate specifice fiecărei cafele.
Pentru început, Starbucks a clasificat cafelele sale conform unui spectru al profilelor: uşoară, catifelată şi puternică.
Selectaţi un tip de cafea din cele de mai jos
Cafele uşoare Cu consistenţă redusă şi arome fine, aceste cafele sunt perfecte pentru a vă introduce în lumea cafelelor Starbucks®. House Blend Colombia Nariño Supremo Breakfast Blend |
Cafele catifelate Pentru a descoperi o cafea bogată şi produndă, căutaţi una dintre aceste cafele data viitoare când sunteţi în cafeneaua noastră. Caffè Verona Guatemala Antigua Starbucks® Espresso Roast |
Cafele puternice Aveţi spirit de aventură? Mai jos veţi găsi cele mai exotice şi mai provocatoare cafele pe care le comercializăm. Sumatra Sulawesi Kenya |
miercuri, 5 octombrie 2011
Cafea la minut
Cafeaua,
consumata in cantitati moderate, poate avea efecte benefice. In
cantitati exagerate (peste patru cesti zilnic) ea poate produce
organismului unele suferinte grave. Asadar, te poti delecta zilnic cu o
ceasca de cappuccino sau cu un caffé frappe, dar nu mai mult!
Ice Coffee
|
|
Ingrediente pentru doua portii:
| Mod de preparare: Cafeaua calduta se toarna in pahare inalte. Se adauga cate doua linguri de inghetata in fiecare pahar. Se pune siropul de caramel, se orneaza cu frisca si se presara putina cacao deasupra. |
Iced Cappuccino
|
|
Ingrediente pentru doua portii:
| Mod de preparare: Se amesteca cu mixerul ingredientele pana ce devin o pasta, apoi se presara cacao, ciocolata si scortisoara deasupra. |
Flip-Flap
|
|
Ingrediente pentru doua portii:
| Mod de preparare: Se amesteca cu mixerul laptele, siropul, galbenusurile si cafeaua. Bautura se toarna intr-un pahar inalt si se orneaza cu ciocolata rasa. |
Coffee milkshake
|
|
Ingrediente pentru doua portii:
| Mod de preparare: Pune toate ingredientele in mixer si amesteca-le pana devin pasta. Orneaza apoi cu frisca. |
Ness frappé
|
|
Ingrediente pentru doua portii:
| Mod de preparare: Se amesteca cu mixerul ness-ul cu laptele si cu zaharul pana ce se realizeaza o consistenta spumoasa. Se adauga inghetata de ness sau vanilie, apoi frisca si se orneaza cu scortisoara. Se serveste in pahare inalte, cu umbreluta de cocteil. |
Instant cappuccino
|
|
Ingrediente pentru doua persoane:
| Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele cu apa calda, apoi se orneaza cu scortisoara. Se serveste cu un biscuit. |
Sfaturi pentru pastrarea cafelei
Ca in cazul oricarui produs alimentar, si in cazul cafelei este de preferat sa se consume prospata. Oxigenul, caldura, lumina si umezeala sunt principalii factori care duc la pierderea calitatii cafelei. Aceasta trebuie tinuta intr-un recipient opac, inchis ermetic si la temperatura camerei.
Nu este indicat, in cazul cafelei folosite zilnic, sa o pastrezi in frigider deoarece aerul cald patruns in recipient la fiecare utilizare aduce condens.
Cafeaua boabe se pastreaza proaspata mai mult timp decat cea macinata, deoarece suprafata de contact cu oxigenul este mult mai mica. Cafeaua trebuie macinata inainte de utilizare.
Pentru a obtine gustul si aroma cafelei, apa trebuie incalzita pana aproape de punctul de fierbere, 96sC. Contraindicatii:
- dureri de cap si stari de anxietate, agitatie, insomnie;
- hipertensiune arteriala;
- hepatita cronica, ciroza;
- gastrita, ulcer gastric sau colita cronica;
- hipercolesterolemie, hipertiroidie.
sursa:http://www.e-sana.ro/index.php?a=1649
ÎNGHEŢATĂ DE CAFEA
SURSA:http://mihaelapd.blogspot.com/2011/06/inghetata-vietnameza-de-cafea.html
Vietnamese Coffee Ice Cream
Nu stiu cum m-am simtit atunci, dar acum ma simt norocoasa pentru copilaria pe care am avut-o si binecuvantata pentru ce am acum: (printre multe altele) masina de inghetata, cartea de inghetate "The Perfect Scoop" a lui David Lebovitz si posibilitatea de a face o multime de feluri de inghetata si de a o imparti, cu colegii si prietenii, si virtul, cu voi, cei care ma vizitati.
Imi place cartea lui David Lebovitz, si ma bucur ca "m-am lasat" convinsa sa o cumpar, dupa ce am vazut doua retete din ea la Lavinia. Pe langa multitudinea de retete de inghetata, sorbet si gelato, David Lebovitz da si foarte multe sfaturi despre ingrediente, echipament si procedeele folosite.
Prima reteta la care m-am oprit a fost si una foarte simpla, la care m-au atras ingredientele: cafeaua (una din favoritele mele) si laptele condensat. La fel ca Inghetata cu Dulce de Leche, nu are oua si nu este foarte cremoasa, dar este delicioasa si racoroasa, perfecta pentru a incheia o masa de vara.
Ingrediente:
600 gr (1 1/2 cups) lapte condensat dulce
375 ml (1 1/2 cups) cafea foarte tare
60 ml lapte integral
60 ml frisca lichida neindulcita
Se amesteca bine cu telul toate ingredientele. Se raceste in frigider cel putin o jumatate de ora. Se pune in masina de inghetata dupa instructiunile masinii (20-30 min). Se pune in recipiente si se tine in congelator 2-3 ore inainte de servire. Cand inghetata este foarte tare (a doua zi de ex) tineti-o 5-10 minute la temperatura camerei inainte de servire.
Pofta buna!
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
Sfaturi suplimentare