CELE MAI INTERESANTE MESE

http://www.coool-stuff.com/the-weirdest-and-the-most-innovative-tables-ever/

Profile de aromă ale cafelei

sursa:http://starbucksromania.ro/ro/_Worlds+Best+Coffee/Coffee+Flavor+Profiles.htm
Mulţi oameni consideră că toate cafelele sunt la fel – şi acest lucru este cât se poate de fals! Când ştiţi ce caracteristici ale cafelei trebuie să descoperiţi în cadrul unei degustări, puteţi recunoaşte diferenţele subtile de aromă, consistenţă, savoare şi aciditate specifice fiecărei cafele.
Pentru început, Starbucks a clasificat cafelele sale conform unui spectru al profilelor: uşoară, catifelată şi puternică.

Selectaţi un tip de cafea din cele de mai jos

Cafele uşoare Cu consistenţă redusă şi arome fine, aceste cafele sunt perfecte pentru a vă introduce în lumea cafelelor Starbucks®. House Blend Colombia Nariño Supremo Breakfast Blend

Cafele catifelate Pentru a descoperi o cafea bogată şi produndă, căutaţi una dintre aceste cafele data viitoare când sunteţi în cafeneaua noastră. Caffè Verona Guatemala Antigua Starbucks® Espresso Roast

Cafele puternice Aveţi spirit de aventură? Mai jos veţi găsi cele mai exotice şi mai provocatoare cafele pe care le comercializăm. Sumatra Sulawesi Kenya

Tort de ciocolata cu cafea

Tort de ciocolata cu cafea

Cafea la minut

Cafeaua, consu­mata in cantitati moderate, poate avea efecte benefice. In cantitati exagerate (peste patru cesti zilnic) ea poate produce organismului unele suferinte grave. Asadar, te poti delecta zilnic cu o ceasca de cappuccino sau cu un caffé frappe, dar nu mai mult!

Ice Coffee
Ingrediente pentru doua portii: 400 ml cafea; un pa­har de frisca; patru linguri sirop de caramel (cinci linguri de zahar se carameli­zeaza pana ce ca­­pata o cu­loa­re maro deschis, apoi se adauga cateva linguri de apa si se fier­be un pic la foc mic); patru linguri inghetata de vanilie.	Mod de preparare: Cafeaua calduta se toarna in pahare inalte. Se adau­ga cate doua linguri de inghetata in fie­care pa­har. Se pune siropul de cara­mel, se orneaza cu frisca si se presara putina cacao deasupra.
Iced Cappuccino
Ingrediente pentru doua portii: jumatate de cana de lap­te condensat; o cana si jumatate cafea rece; jumatate de cana de cu­­buri de gheata; cacao, ciocolata rasa, scortisoara pentru ornare.	Mod de preparare: Se amesteca cu mixerul ingredientele pana ce de­vin o pasta, apoi se presara cacao, ciocolata si scor­tisoara deasupra.
Flip-Flap
Ingrediente pentru doua portii: 400 ml lapte; patru linguri sirop de ciocolata; doua galbenusuri; doua linguri cafea macinata; patru cuburi de gheata.	Mod de preparare: Se amesteca cu mixerul laptele, siropul, galbenusurile si cafeaua. Bautura se toarna intr-un pahar inalt si se orneaza cu ciocolata rasa.
Coffee milkshake
Ingrediente pentru doua portii: o cana de cafea inghe­tata (daca nu ai cafea in­ghe­tata, foloseste sase-sapte cuburi de gheata si un plic de cafea instant); o cana de lapte; patru linguri de praf de frisca; doua lingurite de zahar.	Mod de preparare: Pune toate ingredientele in mixer si amesteca-le pana devin pasta. Ornea­za apoi cu frisca.
Ness frappé
Ingrediente pentru doua portii: patru lingurite de ness instant; 400 ml lapte; sase lingurite de zahar; patru linguri de inghe­tata de ness sau vanilie; lingurita de scortisoara macinata.	Mod de preparare: Se amesteca cu mixerul ness-ul cu laptele si cu za­­harul pana ce se reali­zeaza o consistenta spu­moasa. Se adauga inghe­tata de ness sau vanilie, apoi frisca si se orneaza cu scor­tisoara. Se serveste in pahare inalte, cu umbreluta de cocteil.
Instant cappuccino
Ingrediente pentru doua persoane: un plic de praf de frisca; un plic de cappuccino instant; doua lingurite de zahar; jumatate de lingurita de scortisoara.	Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele cu apa calda, apoi se orneaza cu scortisoara. Se serveste cu un biscuit.

Sfaturi pentru pastrarea cafelei
Ca in cazul oricarui produs alimentar, si in cazul ca­fe­lei este de prefe­rat sa se con­sume prospata. Oxige­nul, caldura, lumina si ume­zeala sunt principalii factori care duc la pier­de­rea calitatii cafelei. Aceasta trebuie ti­nu­ta intr-un reci­pient opac, inchis ermetic si la tempe­ratura camerei.

Nu este indicat, in ca­zul ca­felei folosite zilnic, sa o pas­trezi in frigider deoa­rece aerul cald pa­truns in recipient la fie­care utilizare aduce condens.

Cafeaua boabe se pas­trea­­za proaspata mai mult timp decat cea macinata, deoa­­rece suprafata de contact cu oxigenul este mult mai mica. Cafeaua trebuie ma­cinata inainte de utilizare.

Pentru a obtine gustul si aroma cafelei, apa trebu­ie incalzita pana aproape de punctul de fierbere, 96sC. Contraindicatii:

• dureri de cap si stari de anxietate, agitatie, insomnie;
• hipertensiune arteriala;
• hepatita cronica, ciroza;
• gastrita, ulcer gastric sau colita cronica;
• hipercolesterolemie, hipertiroidie.

Cafeaua nu este recomandata femeilor in perioada menopauzei si postmenopauzei pentru ca favorizeaza osteoporoza.
sursa:http://www.e-sana.ro/index.php?a=1649

ÎNGHEŢATĂ DE CAFEA

 SURSA:http://mihaelapd.blogspot.com/2011/06/inghetata-vietnameza-de-cafea.html

Vietnamese Coffee Ice Cream

Imi amintesc cu drag verile copilariei, parfumul primelor piersici pe jumatate coapte,  lubenitele rosii si dulci si caisele coapte si zemoase.  Nu aveam strand, dar mergeam "la canal", un canal de irigatii pe langa livezile cu fructe. Printre ierburile in care se jucau o multime de libelule colorate cu aripile sclipind in soare, apa venea lin, ca apoi sa se izbeasca cu zgomot de cascada de ciment. O vecina mai durdulie facea baie imbracata intr-o rochie care se deschidea in jurul ei cand se lasa plutind pe apa, performanta care nu mi-a reusit niciodata. Inghetata mancam numai cand mergeam la Craiova, inghetata verde de fistic, in cornete care semanau cu niste barcute. Atunci am facut prima mea inghetata, sa fi avut vreo 11 sau 12 ani, dupa o carte de bucate, singura de altfel pe care o aveam. Cand am scos-o din congelator, era inghetata intradevar, dar bocna :)

Nu stiu cum m-am simtit atunci, dar acum ma simt norocoasa pentru copilaria pe care am avut-o si binecuvantata pentru ce am acum: (printre multe altele) masina de inghetata, cartea de inghetate "The Perfect Scoop" a lui David Lebovitz si posibilitatea de a face o multime de feluri de inghetata si de a o imparti, cu colegii si prietenii, si virtul, cu voi, cei care ma vizitati.

Imi place cartea lui David Lebovitz, si ma bucur ca "m-am lasat" convinsa sa o cumpar, dupa ce am vazut doua retete din ea la Lavinia. Pe langa multitudinea de retete de inghetata, sorbet si gelato, David Lebovitz da si foarte multe sfaturi despre ingrediente, echipament si procedeele folosite.
Prima reteta la care m-am oprit a fost si una foarte simpla, la care m-au atras ingredientele: cafeaua (una din favoritele mele) si laptele condensat. La fel ca Inghetata cu Dulce de Leche, nu are oua si nu este foarte cremoasa, dar este delicioasa si racoroasa, perfecta pentru a incheia o masa de vara.

Ingrediente:

600 gr (1 1/2 cups) lapte condensat dulce
375 ml (1 1/2 cups) cafea foarte tare
60 ml lapte integral
60 ml frisca lichida neindulcita

Se amesteca bine cu telul toate ingredientele. Se raceste in frigider cel putin o jumatate de ora. Se pune in masina de inghetata dupa instructiunile masinii (20-30 min). Se pune in recipiente si se tine in congelator 2-3 ore inainte de servire. Cand inghetata este foarte tare (a doua zi de ex) tineti-o 5-10 minute la temperatura camerei inainte de servire.

Pofta buna!