CHIAR SI RESTURILE VEDETELOR SUNT CĂUTATE

O cafenea vinde resturile de la masa vedetelor

Cafeneaua "Old Boatstore" din Cornwall, Marea Britanie, are un colţ special dedicat rămăşiţelor din îmbucăturile vedetelor care au trecut pe acolo.

Fiecare rest de mâncare este pus în borcane vidate, etichetate cu numele VIP-ului care şi-a pus gura pe el. La rândul lor, toate borcanele, 20 deocamdată, sunt expuse spre vânzare într-o vitrină. Pentru 340 de euro, fanii monarhiei britanice pot cumpăra resturile dintr-un desert mâncat de Prinţul Charles. Cinefilii, pe de altă parte, scapă cu mai puţin de 70 de euro, bani în schimbul cărora primesc câteva firimituri dintr-un croissant pe care l-au împărţit actorii Judi Dench şi Sir Ian McKellen.
Proprietarii cafenelei şI ai "Muzeului resturilor de mâncare", cum a fost numit dulapul cu borcanele, au pus bazele ineditei lor colecţii în 2004. Acum şapte ani, Michael şI Francesca Bannett l-au avut client pe fotograful David Bailey, care a comandat un sandviş. Britanicii au fost atât de încântaţi de oaspetele de seamă, încât au păstrat coaja sandivşului şI au pus-o într-un borcan, pentru a se lăuda cu ea. Cei doi spun că achiziţionarea resturilor celebrităţilor este un mod de a deveni părtaşi la viaţa lor. În plus, toată afacerea este pentru o cauză nobilă: patronii cafenelei donează toţi banii obţinuţi din vânzarea firimiturilor unei organizaţii care ajută copii bolnavi de cancer.





















SURSA: http://www.cancan.ro/actualitate/international/o-cafenea-vinde-resturile-de-la-masa-vedetelor-173528.html

Efectul energizant al cafelei este doar în mintea noastră

- Milioane de oameni se declara fanii cafelei pentru ca ii energizeaza dimineata. Insa, efectul stimulant al bauturii se pare ca este doar in mintea noastra, prezinta Daily Mail in editia de vineri (02 septembrie 2011) concluziile unui studiu realizat de Universitatea de Est a Londrei si publicat in revista “Appetite”.

Cercetatorii britanici au studiat 88 de voluntari cu varste cuprinse intre 18 si 47 de ani, ce si-au declarat dragostea pentru cafea, reducand consumul la cel putin 2 cesti pe zi.
La unii dintre participantii la studiu le-a fost oferita cafea ce contine cofeina si li s-a spus ca e decofeinizata, iar la altii le-a fost oferita cafea decofeinizata si li s-a spus ca are cofeina.
Apoi, recrutii au fost supusi la o serie de teste concepute sa masoare performanta mentala, timpii de reactie si starea de spirit. Rezultatele au aratat in mod clar ca cei care au consumat cofeina nu au avut timpii de reactie amplificati.
Consumatorii de cafea decofeinizata, care insa credeau ca au baut cafea ce contine cofeina, au avut rezultate mai bune atat la testele de culoare, cat si la testele ce masurau timpii de reactie.
Studiul a demonstrat ca puterile energizante ale cafelei se datoreaza in mare parte anticiparii: “Descoperirile sugereaza ca siguranta de a fi consumat cofeina confera o imbunatatire a atentiei sustinute, care este cel putin comparabila, si probabil superioara, efectelor cofeinei”.

SURSA:  http://www.financiarul.ro/2011/09/02/efectul-energizant-al-cafelei-este-doar-in-mintea-noastra/

CAFEAUA - PANACEU

Chiar daca, gratie calitatilor usor psihedelice ale cafelei, inceputurile arabe ale acesteia stau sub zodia misticii, in paralel licoarea a fost considerata de catre medici un extraordinar panaceu.

Astfel, deja in secolul IX d.Hr., medicul Rhazes includea bunchum (bautura pe baza de cafea) intre medicamentele cele mai eficiente pentru o sumedenie de boli, iar doua secole mai tarziu Avicenna detalia: „Fortifica membrele, curata pielea, regleaza deficitul sau surplusul de apa din organism.“ In 1450, este citat cazul seicului Gemalledin din Aden, care, suferind de o maladie incurabila, s-a vindecat miraculos dupa o cura cu cafea.

Astazi, medicina atesta o serie de conexiuni ale cafelei cu tratamentul diferitelor boli, alcaloidul sau de baza – cafeina – fiind un excelent stimulator al sistemului nervos central, un tonifiant al inimii si al sistemului respirator (cu efecte pozitive probate in tratarea astmului), un eficient diuretic, un factor de reglare a metabolismului, a functionarii ficatului si rinichilor, precum si un inamic declarat al oboselii si al starilor de stres. O aspirina si o cafea, va rog!

Sex in jurul ibricului
Dincolo de faptul ca ajuta la bunul mers al sexualitatii prin amorsarea simplei invitatii „Hai la mine, sa bem o cafea!“, licoarea amaruie, consumata cu moderatie, imbunatateste ritmul cardiac si ajuta la irigarea eficienta cu sange a penisului, fapt care face ca invitatia mentionata sa nu ramana o vorba lipsita de continut acuplational. Oricum, sondajele releva ca sexul este asociat, intr-un fel sau altul, cu cafeaua in peste 80% dintre contextele amoroase, un scor aproape dublu fata de cel obtinut de alcool (considerat, in replica, un soi de „moartea pasiunii“).

De asemenea, un studiu statistic realizat la Londra de Archives of General Medicine arata ca bautorii de cafea fac de 1,3 ori mai mult sex decat nebautorii, rata fiind si mai mare (1,5) in cazul bautoarelor de cafea vs. nebautoare. De retinut ca, mai nou, s-au lansat si prezervativele cu aroma de cafea, ceea ce creeaza toate premisele pentru o sinergie a celor doua activitati mentionate. 


FACTS

---

Coffee Medley. Top 5 muzica

1. Johann Sebastian Bach – Die Kaffee Kantate (compusa in 1732, contine aria Ce dulce-i gustul cafelei! Mai dulce decat o mie de saruturi…) 

  

2. Red Hot Chili Peppers – Coffee Shop,1996

                                                          3. The Cranberries – Wake Up and Smell the Coffee, 2001

 
                                                                      4. Henry Rollins – Black Coffee Blues, 1997

                                                                  5. Carly Simon – Clouds in My Coffee, 1995

 
Coffee movies. Top film

1. Coffee and Cigarettes, 2003, regia: Jim Jarmusch, cu Roberto Benigni
2. Un cartus de Kent si un pachet de cafea, 2004, regia: Cristi Puiu (Ursul de Aur la Festivalul de la Berlin), cu Victor Rebengiuc
3. O Lucky Man/Coffee Man, 1973, regia: Lindsay Anderson, cu Malcolm McDowell
4. Coffee, 1999, regia: David Tamagi, cu Jody Thompson
5. Café con aroma de mujer, 1994, regia: Pepe Sanchez, cu Guy Ecker

SURSA: http://www.descopera.ro/cultura/928971-o-aspirina-si-o-cafea-va-rog 

Farmacia verde - Cafeaua are efect anticancerigen

Cafeaua, una dintre cele mai cunoscute plante din lume, este apreciată atât pentru frumoasa ei aromă, cât şi pentru gustul deosebit al boabelor măcinate din care se prepară licoarea pe care o găsim în localuri sau ne-o facem acasă în fiecare dimineaţă. Istoria acestei licori este una la fel de bogată ca şi varietatea ei. În Occident, cafea se bea doar de trei secole, însă în Orientul Mijlociu acest obicei datează de mai bine de... un mileniu.

Aroma ce alungă somnul
      O ceaşcă de cafea proaspăt măcinată este foarte utilă pentru trezirea de dimineaţă, dar nu pentru lichidul în sine, ci pentru aroma sa. Cercetătorii japonezi cred că aroma boabelor proaspăt măcinate şi nu băutura în sine alungă somnul şi oboseala din creier. Substanţele chimice extrase din cafea şi răspândite în aer pot constitui o metodă de a revigora persoanele obosite. Cercetătorii japonezi au ţinut 16 cobai treji timp de 24 de ore, după care i-au expus la aroma boabelor de cafea. Au descoperit apoi, în urma analizelor efectuate pe creierul acestora, că mirosul cafelei a impulsionat activitatea unor gene-cheie ce promovează supravieţuirea celulelor în organism şi reduc anxietatea. Profesorul Yoshinori Masuo, coordonator al studiului, a spus că aroma cafelei este suficientă pentru a elimina o parte din stresul provocat de lipsa de somn şi de oboseală.

Stimulează producţia de globule albe
      Se pare că mucegaiurile ce se găsesc în bobul de cafea au efecte anticancerigene. Aflatoxinele produse de aceste mucegaiuri influenţează direct sau indirect viteza de reacţie imunitară a organismului: modificarea PH-ului din sânge conduce la anumite reacţii reflexe ale sistemului neuroendocrin. Aceasta înseamnă o mai rapidă acţiune a hormonilor ce controlează volumul şi calitatea producţiei de globule albe din ganglionii limfatici, splină şi amigdale. O creştere a activităţii acestor glande implică automat eliminarea mai eficientă a oricărei celule toxice străine, între care şi cele canceroase. Studiile efectuate arată că alfatoxinele menţionate scad cu 30%-40% incidenţa apariţiei cancerelor.

Băutura mistică
    Pentru prima dată se scrie despre cafea în secolul al IX-lea, deşi cu mult timp înainte de aceasta arabii inventaseră mai multe legende despre o băutură misterioasă şi amară, cu puteri miraculoase. Primele plante de cafea au fost aduse pe coastele Mării Roşii din Africa. Cafeaua era considerată la început un aliment şi nu o băutură. Triburile din estul Africii măcinau boabele crude de cafea şi prin amestecarea cu grăsime animală obţineau o pastă pe care o modelau sub formă de bile.   
     Acestea erau consumate de războinicii tribului, pentru a avea mai multă energie în timpul luptelor. După anul 1000, Avicenna (om de ştiinţă iranian) prescria şi administra cafeaua în diferite tratamente. Etiopienii obţineau un fel de vin din fructele de cafea, prin fermentarea în apă a boabelor uscate. În mod natural, cafeaua creştea şi în Peninsula Arabiei, iar din secolul al XI-lea, cafeaua a fost preparată aşa cum ştim în zilele noastre. Ceea ce cunoaştem astăzi despre cafea, afectele ei stimulative, în vechime a fost motiv de pietate aproape religioasă. Cafeaua a câştigat o reputaţie de băutură mistică, misterul ei fiind dezvăluit abia târziu.

Puteri miraculoase  
    O legendă referitoare la cafea, din jurul anului 1400, povesteşte despre un păzitor de capre yemenit, numit Khaldi, care a observat cum caprele sale deveneau neastâmpărate după ce mâncau fructele roşii ce creşteau în tufişuri. Khaldi a dus fructele la o mănăstire din apropiere, iar stareţul a fiert fructele în apă, obţinând un lichid amar şi aromat, ce alunga oboseala şi somnolenţa. Adică a preparat cafea.  O altă legendă spune că un derviş musulman a fost condamnat de duşmanii lui să rătăcească prin deşert şi să moară de foame. Tânărul exilat a auzit o voce care îl îndemna să mănânce din fructele unui arbore de cafea din apropiere. Făcând aşa cum fusese sfătuit, dervişul a supravieţuit şi a interpretat aceasta ca un semn divin. Când s-a întors la ai săi s-a răspândit vestea despre puterile miraculoase ale cafelei.

Anda Postolache

     Brazilia, cea mai mare producătoare din lume Asemănările fonetice ale cuvintelor „cafea”, „caffe”, „caffé” şi „kaffee” i-au determinat pe oameni să creadă că numele provine de la Kaffa, provincia etiopiană unde cafeaua îşi are obârşia. O altă ipoteză însă a sugerat că acest cuvânt vine din arăbescul „quahwek”, care înseamnă „stimulant”. Din Kaffa s-a răspândit în Yemen, apoi în Arabia şi Egipt. Cultivarea cafelei s-a extins rapid în toate aceste ţări, iar servitul şi băutul cafelei au devenit un ritual zilnic foarte îndrăgit. Către sfârşitul secolul al XIV-lea, societăţile ce practicau comerţul au lansat-o şi în Europa, făcând din vânzarea cafelei un succes al afecerilor lor. Cafeaua a ajuns în India în urma traficului pe care l-au făcut pelerinii musulmani care s-au dus la Mecca.
     În Europa, cafeaua a intrat prin Portul Veneţia, unde aveau loc schimburile comerciale cu arabii. Pe la mijlocul secolului al XVII-lea, olandezii dominau comerţul naval şi au introdus cultivarea la scară mare a cafelei în coloniile din Indonezia, pe insulele Java, Sumatra, Sulawesi şi Bali. Cafeaua a ajuns în America Latină abia câteva decenii mai târziu, când francezii au adus-o în Martinica. La jumătatea secolului al XIX-lea, culturile de cafea din Asia au fost distruse de o boală rară ce s-a răspândit pe plantaţiile de acolo. În acest fel, Brazilia a devenit cea mai mare producătoare de cafea.

sursa:  http://taifasuri.ro/taifasuri/farmacie-verde/196-farmacia-verde-cafeaua-are-efect-anticancerigen-.html

Licoarea Neagră

sursa: Autor: Leila http://www.ardei-iute.ro/bauturi/licoarea-neagra-despre-cafea

Aşa începe povestea….

Cafeaua a fost descoperită de către un pastor pe nume Khaldi în regiunea Kaffa.. Într-o noapte el a observat un comportament foarte ciudat la capre. Ele ţopăiau în timpul nopţii fără a fi deloc obosite. Cercetând, pastorul îşi dă seama că au mâncat un fel de fructe roşii care te înviorează.

Mergând în sat îi arată preotului acele fructe ciudate, şi acesta dă verdictul …. sunt fructe ale “Diavolului”, dar pe urmă văzând că îl ajută în nopţile de veghe anunţă că acele fructe sunt “fructe divine” şi ajută omul…

Se mai face referire la apariţia cafelei pe vremea când Nubia a fost anexata Egiptului.Şi aici preoţii egipteni considerau cafeaua un fruct Necurat, iar un preot mai zelos le-a dat foc. Ele au răspândit un miros extraordinar de placut şi au fost numite ca şi în celălalt caz “fructe divine”.

Cafeaua a fost consumată iniţial ca fruct alături de carne şi seu de capră , mai apoi a fost consumată ca băutură ,în ambele cazuri fiind recunoscută ca leac miraculos .

Cafeaua în forma sa finală de băutură ajunge în Europa din Orientul Mijlociu prin cucerirea Spaniei dar şi prin Imperiul Bizantin .Este o băutura râvnită la toate curţile regale şi imperiale,ea fiind denumită “vinul arăbesc”,Kaava ,în arabă însemnând Vin. Cafeaua în Orientul Mijlociu era  concurată de vinurile scumpe aduse de romani în Egipt din bazinul mediteraneean.

În secolul XV cafeaua se răspândeşte şi în Imperiul Otoman, iar în secolul XVI se deschide prima “cafeanea”. Cafeaua nu este consumată de multe persoane din cauza gustului ei amar şi datorită unei greşeli s-a produs minunea … Un angajat al cafenelei răstoarnă din greşeală un recipient ce continea zahăr în cafea …şi astfel s-a produs magia … cafeaua avea un gust mai plăcut!

Din acest moment s-a produs o adevarata explozie a cafenelelor în capitalele Europene.

De la arbore, la fruct …

Arborele de cafea: rămâne tot timpul verde şi are forma unui con.Frunzele lui sunt verzi-lucioase şi ating lungimea de maximum 20 centimetri fiind asemenea frunzelor de laur dispuse opus doua câte două de-a lungul ramurilor.

Florile: Sunt albe ,cresc sub forma de ciorchine şi au miros puternic ,asemanător florilor de iasomie

Fructele: La exterior se aseamană cu cireşele şi conţin 68% pulpă, 6% tegument şi 26% bob curat. Fructul arborelui de cafea este acoperit de un tegument membranos .În funcţie de stadiul de dezvoltare a fructului, acesta îşi schimbă culoarea de la verde la roşu -purpuriu .Sub acest tegument membranos se află bobul de cafea care e format din două părţi aplatizate pe o parte şi despărţite pe longitudinală.Este verde pe interior şi e acoperit de o peliculă subţire argintie ,peste care se mai află un alt înveliş pergamentos subţire de culoare galben spre brun.Există însa şi fructe care conţin o singură boabă de cafea rotundă numit de cultivatori Caracoli. Aceste boabe sunt foarte apreciate şi atent selecţionate de cultivatori pentru savoarea şi aroma lor deosebită.

Cele mai apreciate tipuri…

În lume se cunosc aproximativ 80 de tipuri de cafea. Cele mai folosite tipuri sunt :

Arabica, Robusta, Liberica si Maragogype. Dintre acestea cele mai mult folosite sunt Arabica si Robusta.

Arabica - este mai fină,mai rafinată şi mai puţin amară, iar boabele fin alungite de culoare verzuie – albăstruie au un conţinut de cofeina între 0.8% şi 1.5%.

Robusta –este mai rezistentă , mai amară şi mai consistentă decât Arabica ,iar boabele sale sunt mici, cu formă neregulată, de culoare maroniu-galbuie cu un conţinut de cofeina între 1.7% şi 3.5%.

Liberica – calitatea acestei specii ar fi mediocră ,unii spunând totuşi că ar avea aroma cafelei Robusta ….

Maragogype – este un hibrid între specia Arabica şi Liberica , păstrând mai mult caracteristicile speciei Arabica.

De la bob …

Peripeţiile bobului de cafea încep în interiorul cireşei roşii viu colorate a arborelui de cafea.Boabele verzi de cafea sunt uscate mai întai înainte ca ele sa ajungă să fie prăjite.Se folosesc două metode : de spălare şi naturală. Metoda de spălare constă în extragerea imediată a boabelor din fruct imediat după culegere.  Fructele se scufundă  într-o cuvă cu apă,iar apoi sunt uscate pe terase spaţioase sau cu echipament modern. Metoda  naturală este mai simplă .Se lasă fructele coapte ale arborelui de cafea să se usuce în copac sau pe pământ până acestea se vor decortica.

Boabele verzi extrase din fruct se încalzesc într-un tambur rotativ .După aproximativ 7 minute de căldură intensă se evaporă cea mai mare parte a umidităţii .După alte 8 minute de prăjire bobul îşi dublează volumul şi devin maronii deschis în aer persistând o aromă acrişoară.În următoarele 10-11 minute se întâmplă minunea … boabele prăjite capătă o culoare maroniu închis ,iar la suprafaţa lor apar uleiuri .Pocnetul boabelor de cafea ne anunţă că suntem la finalul procesului de prăjire, iar aroma cafelei prajite ce este varsată în tăvile de racire inundă aerul…şi te îmbie să serveşti o cafeluţă aromată …

La cafeluţă ….

Pentru a prepara o cafea bună nu contează doar aparatul cu care o pregăteşti. Trebuie sa ţinem cont “de  patru principii fundamentale “ ale proporţiei,granulaţiei,apei si prospeţimii. Ştiind principiile putem prepara o cafea delicioasă care să ne bucure papilele gustative, cu o cafetieră(French press),filtru de cafea sau espressor.

Haideţi să luăm în parte fiecare principiu :

Proporţia: este  unul din pasul cel mai important în prepararea unei cafele perfecte.Folosim 10 grame de cafea la fiecare 180 mililitri de apa.

Granulaţia:

Cu cât prepararea cafelei durează mai puţin timp cu atât granulaţia trebuie să fie cât mai fină .

Espressor : vom folosi granule foarte fine

Cafea la filtru: vom folosi granule medii

French Press (cafetieră): vom folosi granule mari

Apa:

Apa folosită pentru cafea trebuie să fie limpede ,proaspată şi să nu conţină impurităţi.Pentru a pune în valoare o cafea şi a extrage aroma acesteia apa trebuie încalzită până aproape de punctul de fierbere (90 – 96 grade Celsius)

Prospeţimea :

“Duşmanii”cafelei sunt oxigenul,lumina,căldura şi umezeala.Ca să menţinem cafeaua proaspătă ,ea trebuie depozitată într-un recipient ermetic şi opac la temperatura camerei.De preferat ar fi să măcinăm cafeaua înainte de pregătirea acesteia.

Prospeţimea = Cafea măcinată de mai puţin de o săptămână.

Espresso

Cappuccino

Frappe

Pro cafea …..

1.Stimulează secreţia gastrică şi biliară  ajutând la evacuarea rapidă a toxinelor acumulate în tractul digestiv.

2.Nu prezintă riscuri pentru inimă dacă e consumată în cantităţi moderate (2 cesti/zi ).Antioxidanţii pe care îi conţine ajută la eliminarea grăsimilor ce se depun pe vasele de sânge(colesterolul rău).

3.Efecte benefice în migrene. Multe medicamente analgezice folosite în migrene contin cofeină , ea îmbunătăţind circulaţia sangvină la nivelul creierului prin faptul că dilată venele.

4.Mareşte vigilenţa. Dacă consumăm cafea aceasta înlătură oboseala şi moleşeala.

5.Consumată în limitele bunului simţ ,ne fereşte de apariţia diabetului neinsulinodependent (tip 2)

6.Consumul regulat de cafea timp îndelungat ajută la scăderea acidului uric din sânge reducând astfel semnificativ apariţia  artritei inflamatorii (gută)

7.Nu în ultimul rând amintim şi faptul că această băutură miraculoasă străveche are un rol important şi în protejarea neuronilor. Astfel la bătrâneţe suntem feriţi de pierderea totală a memoriei.

Contra cafea ….

Consumul exagerat de cafea  poate avea şi efecte negative:

1.tulburări la nivelul tubului digestiv cu arsuri şi chiar dureri şi spasme gastrointestinale;

2.palpitaţii;

3.insomnii;

4.nelinişte;

5.stări depresive;

6.tremur şi slăbiciune musculară.

Ştiaţi că …

• … 1 kilogram de cafea conţine 4.000 – 5.000 boabe de cafea ?
• …   cafeaua prajită mai tare conţine mai puţină cafeină decât cafeaua prăjită puţin ?
• …  1 Octombrie este ziua oficială a cafelei în Japonia ?
• …  Beethoven era de-a dreptul fascinat de cafea şi număra câte 60 de boabe pentru a-şi pregăti o singură ceaşcă de cafea perfectă ?
• … marele scriitor Honore de Balzac bea aproximativ 40 de cafele pe zi ?
• … în forma sa pură,cafeina este o pudră albă,cristalină ?

Consumă  şi savurează  cafeaua aburindă cu cumpătare , lăsându-te purtat în lumea misterioasă a licorii negre …